Cuando un abogado presenta un caso de dram shop en nombre de una víctima, lo que hay que demostrar es que el camarero sirvió alcohol en exceso a un cliente obviamente borracho. Entonces, ¿cómo se puede utilizar la tabla "Conozca su límite" del TABC como prueba en un caso de dram shop?
Respuesta: La tabla "Know Your Limit" de la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Texas puede utilizarse como prueba en un juicio para demostrar que un camarero no utilizó la tabla de la TABC.
¿Qué es la tabla TABC "Conoce tu límite"?
Recapitulemos brevemente qué es y para qué sirve el gráfico "Conoce tu límite".
En pocas palabras, la tabla TABC es un trozo de papel que los camareros pueden consultar para saber que un cliente está ebrio mucho antes de que llegue al punto de estar peligrosamente ebrio. La tabla permite a los camareros cortar el paso a un cliente mucho antes de que se emborrache peligrosamente. Para ver cómo los camareros utilizan el gráfico, haga clic aquí.
Antes de que existiera la tabla "Conoce tu límite", la única forma de que un camarero supiera que había llegado el momento de cortar el paso a un cliente era observar signos de embriaguez, como dificultad para hablar, desorientación, alteración del juicio, beligerancia, etc. El problema es que, cuando un cliente mostraba estos signos, ya era demasiado tarde. El problema es que, cuando un cliente mostraba estos signos, ya era demasiado tarde; ya estaba peligrosamente borracho.
Un sistema para saber cuándo hay que cortar el paso a los clientes que depende de que el camarero espere a que el cliente muestre signos de intoxicación grave, es un poco como un campo de tiro que no echa a un cliente hasta que ya ha hecho un agujero en el techo. Naturalmente, lo mejor para un campo de tiro es expulsar a un cliente cuando muestre los primeros signos de manejo inseguro de las armas, mucho antes de que se produzca una descarga accidental. Y un mejor enfoque para un bar es cortarle el paso a alguien mucho antes de que se emborrache descuidadamente.
Y eso es exactamente lo que la carta de la TABC permite hacer a los servidores.
¿Cómo se utiliza el gráfico como prueba?
En los casos de "dram shop", los abogados utilizan principalmente la tabla de la TABC para demostrar que los camareros no la utilizaron al servir alcohol a los clientes.
Funciona así: Un camarero es responsable del servicio inadecuado de alcohol y tiene la obligación legal de no servir de más a los clientes. Para cumplir con ese deber, un camarero debe ser capaz de saber cuándo es el momento de cortar el servicio a un cliente. Si un camarero no sabe cuándo debe cortar el servicio a un cliente, está cometiendo una negligencia. La tabla TABC es la forma más eficaz y fácil de usar para que un camarero cumpla con su deber. Por lo tanto, cuando no utilizan la tabla del TABC, podemos argumentar que el hecho de que no la utilicen (o no la utilicen correctamente) constituye una negligencia.
Considere la siguiente transcripción de declaración, que es bastante típica de una declaración de camarero:
Abogado: ¿Interrumpió al Sr. Smith en algún momento?
Camarero: No.
Abogado: ¿Por qué no le cortó?
Camarero: A mí me pareció bien.
Abogado: ¿Cuándo exactamente te pareció que estaba bien?
Camarero: Cada vez que le serví una bebida, parecía estar bien.
Abogado: Parecía estar bien después del primer trago, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Y parecía estar bien después de la segunda copa, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Y parecía estar bien después de la quinta, sexta y séptima copa, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Y parecía estar bien cuando le sirvió la bebida número 10, ¿correcto?
Camarero: Sí.
Abogado: Por lo tanto, nunca vio ningún cambio en su comportamiento o conducta, ¿verdad?
Camarero: Sí. Así es.
Abogado: Y usted no es médico ni toxicólogo, ¿verdad?
Camarero: Así es.
Abogado: Pero usted tiene por lo menos un laico familiaridad con cómo el alcohol afecta al cuerpo humano, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Entonces, usted estaría de acuerdo en que los seres humanos se emborrachan más a medida que se les sirve más alcohol, ¿verdad?
Camarero: Sí, eso es generalmente cierto.
Abogado: Usted estaría de acuerdo en que en realidad es cierto para todas las personas, ¿verdad?
Camarero: Sí. Bueno, algunas personas aguantan el alcohol mejor que otras.
Abogado: Sin embargo, sigue reconociendo que incluso el bebedor más experimentado se emborracha más a medida que consume más alcohol, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Como ahora sabe, la tasa de alcoholemia del Sr. Smith momentos después de salir de su establecimiento era de 0,21, lo que significa que en realidad no estaba bien, ¿verdad?
Camarero: Sí. Pero pensé que estaba bien en ese momento.
Abogado: ¿Y en qué te basas?
Camarero: No parecía muy borracho. Parecía que tenía el control.
Abogado: Y ahora reconoce que, según lo que mostramos con la prueba 5, los recibos de la noche en cuestión, le sirvió 10 copas en una hora, ¿verdad?
Camarero: Sí. Eso suena bien.
Abogado: ¿Es seguro para un hombre de 180 libras consumir 10 bebidas en una hora?
Camarero: No estoy seguro. Probablemente.
Abogado: ¿Sabe cuál sería la tasa de alcoholemia aproximada de un varón de 80 kilos al que le sirven 10 copas en una hora?
Camarero: No muy alto, supongo. No estoy seguro. Tal vez un .08.
Abogado: ¿Conoce la tabla "Conozca su límite" del TABC?
Camarero: Sí.
Abogado: ¿Lo usas a menudo?
Camarero: En realidad no. No creo que lo necesite.
Abogado: Voy a ofrecer el TABC "Conozca su límite" tabla para los hombres como prueba 5. ¿Puede tomarse un momento para revisar la prueba 5?
Camarero: Sí.
(reseñas Exhibición)
Abogado: ¿Sabe usted cómo utilizar este gráfico?
Camarero: Sí. Sólo tienes que encontrar el peso de la persona en una parte de la tabla y el número de bebidas servidas en la otra parte de esa tabla, y luego donde esas líneas se cruzan, se puede ver su BAC.
Abogado: Pero para ser claros, usted no usó este gráfico cuando notificó al Sr. Smith, ¿verdad?
Camarero: Correcto.
Abogado: Y para asegurarme de que entendí su testimonio anterior, usted de hecho declaró que no necesitaba usarlo porque, en su estimación, un cliente que pesa 180 lbs. al que se le sirven 10 bebidas está probablemente todavía sobrio o apenas intoxicado, ¿correcto?
Camarero: Así es.
Abogado: Pero no peligrosamente intoxicado, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Adelante, explíquenos cómo usaría este gráfico si el Sr. Smith estuviera aquí pidiendo su décima copa.
Camarero: Bueno, me di cuenta de que pesa alrededor de 180 libras, así que iría a la sección de 180 libras. Y sé que ya se ha tomado nueve copas. Así que iría a la sección de nueve bebidas. Luego los compararía para ver la alcoholemia.
Abogado: ¿Y qué dice la prueba 5 que su BAC sería en esas circunstancias?
Camarero: .19.
Abogado: ¿Y de qué color es la sección .19 del gráfico?
Camarero: Rojo.
Abogado: ¿Y qué indica el color rojo en este gráfico?
Camarero: Bueno, significa peligro.
Abogado: ¿Denota algo más?
Camarero: Sí. Significa "no sirvas más alcohol al cliente".
Abogado: ¿Y por qué no?
Cantinero: Porque ya están demasiado borrachos.
Abogado: Y un .19 es peligrosamente borracho, ¿verdad?
Camarero: Sí.
Abogado: Y usted estaría de acuerdo en que si hubiera estado usando la Prueba 5, la tabla TABC "Conozca su Límite" cuando el Sr. Smith pidió la bebida número 10, usted habría sido capaz de determinar que no era seguro para usted servirle, ¿verdad?
Camarero: Sí. Según el gráfico, no sería seguro.
Abogado: ¿Tiene alguna razón para dudar de la carta?
Camarero: No.
Abogado: ¿Hay algún otro sistema que utilice aparte de la tabla TABC "Conozca su límite" que le ayude a saber cuándo es el momento de cortar el paso a alguien?
Cantinero: Sólo mi experiencia como camarero.
Abogado: ¿Sería esa la misma experiencia que le llevó a testificar hace unos momentos que un hombre de 180 libras al que le sirvieron 10 copas en una hora no está peligrosamente borracho?
Camarero: Sí. Supongo.
Abogado: Y ahora ves que tu experiencia te dijo mal, ¿verdad?
Camarero: Sí. Supongo que sí.
Abogado: ¿Hay algo que pueda hacer en el futuro para evitar servir de más a los clientes?
Camarero: Bueno, supongo que podría utilizar el gráfico.
Esta transcripción muestra que la camarera no utilizó la tabla TABC, adivinó erróneamente que era seguro seguir sirviendo al Sr. Smith, y luego admitió que se equivocó y que le habría ido mejor si hubiera utilizado la tabla.
Ese es el material del que está hecho un caso exitoso de dram shop.
Hay dos formas de que los servidores se equivoquen
Lo que suele ocurrir es que el camarero no utilizó la tabla del TABC o la utilizó incorrectamente. Ambas situaciones pueden hacer que el camarero tenga que responder ante un tribunal.
No utilizar el gráfico
El hecho es que, sin utilizar la tabla del TABC, los camareros no tienen una forma coherente o fiable de saber cuándo un cliente ha bebido demasiado y necesita que le corten el grifo. Como hemos demostrado anteriormente, utilizamos la tabla TABC para guiarlos hacia una admisión de que, sí, en realidad sirvieron a un cliente intoxicado.
Uso incorrecto del gráfico
Hay algunas maneras en que un camarero puede utilizar la tabla TABC incorrectamente, pero el error más común es cuando no entienden lo que constituye "una bebida".
Por ejemplo, un camarero comprueba obedientemente la tabla TABC antes de servir a un cliente cada nueva bebida. "Sólo se han tomado tres copas, así que, según la tabla, puedo servir una cuarta", piensa el camarero. El único problema es que, según la tabla, "una bebida" equivale a 12 onzas de cerveza, 5 onzas de vino y 1,5 onzas de licor de 80 grados. Pues bien, las "tres bebidas" que el camarero ya había servido eran cervezas de 32 onzas. Así que, de hecho, el camarero técnicamente le dio al cliente ocho bebidas. Con ocho copas, un cliente de cualquier tamaño o sexo estará peligrosamente intoxicado. Por lo tanto, cuando se produce un accidente y el cliente se lesiona a sí mismo o a otra persona, el camarero puede pensar que no hizo nada malo, ya que siguió la tabla, pero en realidad, hizo un mal uso de la tabla.
Los casos Dram Shop son casos muy técnicos
En un caso de "dram shop" en Texas, los detalles importan. Más específicamente, hay muchas partes técnicas en movimiento en un caso de dram shop, por lo que necesita un abogado altamente cualificado.
